ИСТОРИЯ ГОСТИНИЦЫ
Исторические помещения ареала ГОСТИНИЦЫ МАЛЫЙ ПИВОВАР по некоторым сохранившимся данным относятся к половине ХII века, когда данное место было выбрано орденом цистерцианцев для строительства монстроподобного монастыря, сегодня пивоваренного завода «КЛАШТЕР».
К тому времени относятся и подземные помещения РЕСТОРАНА «СКАЛА», связанные с подземельями гостиницы, вручную вырубленные в скале монахами, которые строили упомянутый монастырь. При более тщательном осмотре можно заметить, что изначально речь шла о двух подвалах, расположенных друг над другом, которые позднее были объединены в один большой зал. Строительство подземелья продолжалось, предположительно, 38 лет. Вырубленные пещеры на протяжении веков служили рядовым братьям как временное жилье и укрытие от незваных гостей.
Само здание ГОСТИНИЦЫ МАЛЫЙ ПИВОВАР скорее всего было построено во второй половине XVI века, наряду со строительством замка эпохи Возрождения, воздвигнутого на руинах монастыря. Здесь мы находим первые упоминания о том, что частью поместья была и небольшая замковая пивоварня, неотъемлемой частью который было помещение для изготовления солода, то есть СОЛОДОВНЯ.
После 1623 года владельцем ареала становится род Вальдштейнов-Вартенбергов. Первым и одновременно самым известным владельцем был Альбрехт из Вальдштейна, похороненный в расположенной недалеко часовне в ареале замка Мнихово Градиште.
В 1852 году проводилась обширная перестройка и все подчинялось потребностям пивзавода Клаштер. При этом постепенно возникали все более и более обширные подземелья во всем ареале.
Также стоит отдельно отметить замурованные в фасад здания артиллерийские ядра, в местах их попадание при обстреле прусской артиллерией. Это память о прусско-австрийской войне и битве при Мюнхенгреце, состоявшейся 28 июня 1866 года.
Новую историю начал в 90-е годы прошлого века вести пивзавод «Клаштер», который в данных помещениях открыл пивной ресторан, который стал идеальной целью многих посетителей.
Реконструкция и строительство гостиницы до ее сегодняшнего вида, происходили в 2012-2014 гг. При этом прилагались максимальные усилия для сохранения исторического прообраза, начиная от первоначальных исторических арок с колоннами из песчаника, до сводов с коваными люстрами в гостиничном ресторане.
Архитектурной достопримечательностью является и изначальная деревянная конструкция гостиничной части, поддерживаемая деревянными столбами из цельных стволов. Характер гостиницы подчеркивают кованые элементы, созданные умелой рукой мастера кузнечного дела.
